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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。