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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生  姜
、春 笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的
时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。