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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上
锅 
盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。