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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。