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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐  调
味即可品尝。