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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。