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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。