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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。