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　　做
 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦  一 遍，放两勺油，待油 六成 热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。