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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切片，
葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋
 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。