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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱
切成段。锅烧热，倒
入2 勺油
，

放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。