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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、 

蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。