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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。