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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上

锅盖焖。