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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。