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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧 热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。