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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅烧热，倒入2勺油
， 放

入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖
焖。