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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和  其他材料，武 火煮沸，转  中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。