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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、
 葱 段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。