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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均 匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。