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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水 浸泡，
生姜切 片，葱
切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。