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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐 捞
出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。