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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。