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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄 。煮沸  瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即  可品尝。