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三区

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。