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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切 片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 
匀，加入少量清水半
掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。