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　　做法：洗 净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好

的 鲫鱼和

其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。