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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞

出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。