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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中

小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。