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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡
，
 生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。