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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，

 生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、

蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。