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　　做法：洗净宰好鲫  鱼  ，  洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至  微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中  小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。