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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热
下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料 ，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。