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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中
火。

煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。