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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中

小火 煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。