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《慈禧野史》|五月婷婷
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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。