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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 
肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。