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　　做法 ：洗净宰 
好鲫鱼  ，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐

调味即可品尝。