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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。