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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。
再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。