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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。