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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀  稍收汁时盖上锅盖焖。