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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。