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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸

瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品
尝。