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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用  清水把陈皮泡
软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。