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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉

片、

葱段翻炒1分 钟 左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。