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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。