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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜， 热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两  勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个  半小时，下

盐调味即可品尝。