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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。