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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅 烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。